Ταξινόμηση Μπισκότων
Τα μπισκότα είναι προϊόντα διατροφής που παρασκευάζονται κυρίως από αλεύρι δημητριακών, με πρόσθετη ζάχαρη, λάδι και άλλα συστατικά. Η επεξεργασία τους γίνεται αναμειγνύοντας αλεύρι (ή πολτό), πλάσιμο, ψήσιμο (ή τηγάνισμα) και προσθήκη κρέμας, πρωτεΐνης, κακάο, σοκολάτας κ.λπ. μεταξύ των προϊόντων (ή στην επιφάνεια ή στο εσωτερικό) πριν ή μετά το μαγείρεμα.
Η κύρια πρώτη ύλη για τα μπισκότα είναι το αλεύρι σίτου, με πρόσθετα σάκχαρα, λίπη, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και άλλα βοηθητικά συστατικά. Σύμφωνα με διαφορετικές φόρμουλες και διαδικασίες παραγωγής, τα γλυκά μπισκότα μπορούν να χωριστούν σε δύο κατηγορίες: σκληρά μπισκότα και τραγανά μπισκότα.
Τα μπισκότα είναι προϊόντα διατροφής που παρασκευάζονται κυρίως από αλεύρι δημητριακών, με πρόσθετη ζάχαρη, λάδι και άλλα συστατικά. Η επεξεργασία τους γίνεται αναμειγνύοντας αλεύρι (ή πολτό), πλάσιμο, ψήσιμο (ή τηγάνισμα) και προσθήκη κρέμας, πρωτεΐνης, κακάο, σοκολάτας κ.λπ. μεταξύ των προϊόντων (ή στην επιφάνεια ή στο εσωτερικό) πριν ή μετά το μαγείρεμα.
Η κύρια πρώτη ύλη για τα μπισκότα είναι το αλεύρι σίτου, με πρόσθετα σάκχαρα, λίπη, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και άλλα βοηθητικά συστατικά. Σύμφωνα με διαφορετικές φόρμουλες και διαδικασίες παραγωγής, τα γλυκά μπισκότα μπορούν να χωριστούν σε δύο κατηγορίες: σκληρά μπισκότα και τραγανά μπισκότα.
Η κύρια πρώτη ύλη για τα μπισκότα είναι το αλεύρι σίτου, με πρόσθετα σάκχαρα, λίπη, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και άλλα βοηθητικά συστατικά. Σύμφωνα με διαφορετικές φόρμουλες και διαδικασίες παραγωγής, τα γλυκά μπισκότα μπορούν να χωριστούν σε δύο κατηγορίες: σκληρά μπισκότα και τραγανά μπισκότα.
Τα μπισκότα είναι προϊόντα διατροφής που παρασκευάζονται κυρίως από αλεύρι δημητριακών, με πρόσθετη ζάχαρη, λάδι και άλλα συστατικά. Η επεξεργασία τους γίνεται αναμειγνύοντας αλεύρι (ή πολτό), πλάσιμο, ψήσιμο (ή τηγάνισμα) και προσθήκη κρέμας, πρωτεΐνης, κακάο, σοκολάτας κ.λπ. μεταξύ των προϊόντων (ή στην επιφάνεια ή στο εσωτερικό) πριν ή μετά το μαγείρεμα.
Η κύρια πρώτη ύλη για τα μπισκότα είναι το αλεύρι σίτου, με πρόσθετα σάκχαρα, λίπη, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και άλλα βοηθητικά συστατικά. Σύμφωνα με διαφορετικές φόρμουλες και διαδικασίες παραγωγής, τα γλυκά μπισκότα μπορούν να χωριστούν σε δύο κατηγορίες: σκληρά μπισκότα και τραγανά μπισκότα.
Τελευταίο:
